外地蔬菜占據(jù)主導(dǎo)地位，南大堡市場(chǎng)蔬菜價(jià)格指數(shù)止跌企穩(wěn)

——2025年3月1日—2025年3月7日周評(píng)

一、指數(shù)走勢(shì)解讀

據(jù)“南大堡市場(chǎng)蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，本周蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)止跌企穩(wěn)，最終收于98.52點(diǎn)，環(huán)比上漲0.67%。

圖1：蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)走勢(shì)

與上年同期相比（2024年3月2日—2024年3月8日），本期蔬菜價(jià)格仍保持在較低水平，但跌幅有所收窄，本期為5.92%。

圖2：蔬菜價(jià)格同比漲跌幅

分類別來看，本周各類蔬菜價(jià)格指數(shù)表現(xiàn)為“七跌五漲一持平”。

本周價(jià)格上漲品類：其他類（0.44%）蔬菜價(jià)格指數(shù)小幅上漲；葉菜類（1.65%）和茄果類（6.39%）蔬菜價(jià)格指數(shù)轉(zhuǎn)跌為漲，其中茄果類蔬菜價(jià)格波動(dòng)較大，由上周的下跌3.74%轉(zhuǎn)為本周的上漲6.39%；瓜類（1.82%）與豆類（21.43%）蔬菜價(jià)格指數(shù)延續(xù)了上漲趨勢(shì)，但漲幅有所不同。瓜類蔬菜價(jià)格指數(shù)漲幅有所收窄，而豆類漲幅則繼續(xù)擴(kuò)大，環(huán)比增加了7.11個(gè)百分點(diǎn)。

本周價(jià)格下跌品類：食用菌類（-13.20%）、薯芋類（-1.08%）和白菜類（-0.47%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本周由漲轉(zhuǎn)跌。其中食用菌類蔬菜價(jià)格指數(shù)相對(duì)波動(dòng)較大，由上周的上漲9.17%轉(zhuǎn)為本周的下跌13.20%。水生類（-5.04%）、根菜類（-0.81%）和蔥蒜類（-0.29%）蔬菜價(jià)格指數(shù)雖然保持了下跌趨勢(shì)，但跌幅均有所收窄。甘藍(lán)類（7.43%）蔬菜價(jià)格指數(shù)跌幅由上周的2.33%擴(kuò)大至本周的7.43%，跌幅增加了5.10個(gè)百分點(diǎn)。

本周芽菜類蔬菜價(jià)格波動(dòng)不大，價(jià)格指數(shù)與上周持平。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

二、市場(chǎng)行情分析

本周市場(chǎng)上共計(jì)35種蔬菜的價(jià)格有所上漲，占總蔬菜品種的38.04%；有46種蔬菜的價(jià)格出現(xiàn)下跌，占總蔬菜品種的50%；另有11種蔬菜價(jià)格本周保持穩(wěn)定，無漲跌變化（詳情請(qǐng)看<本周蔬菜漲跌表>）。本周蔬菜日均上市量為3480噸，環(huán)比減少0.83%，同比減少9.47%；外地蔬菜日均上市量為2661噸，環(huán)比減少4.69%，同比減少14.44%。

（1）目前市場(chǎng)主要以外地蔬菜交易為主。例如，市場(chǎng)所售有機(jī)菜花主產(chǎn)于云南、溫州和福建等地，供貨充足，價(jià)格穩(wěn)定。相比之下，本地甘藍(lán)目前產(chǎn)量較少，目前處于供不應(yīng)求狀態(tài)，導(dǎo)致其價(jià)格從1.2元/斤上漲至1.6元/斤，與大量上市的山東甘藍(lán)價(jià)格持平。另一方面，來自廣西和湖北的甘藍(lán)價(jià)格則相對(duì)較低，穩(wěn)定在0.4至0.7元/斤之間。

（2）本地芹菜的價(jià)格上周跌至低谷后，本周又開始恢復(fù)性反彈；與此同時(shí)，本地小蔥由于產(chǎn)量有限而需求強(qiáng)勁，導(dǎo)致其價(jià)格在這段時(shí)間內(nèi)一直維持在較高水平。相比之下，來自云南的香蔥在市場(chǎng)上并未受到歡迎，價(jià)格較低且銷售速度緩慢。

（3）邯鄲肥鄉(xiāng)的西紅柿逐漸上市，導(dǎo)致近段時(shí)間以來西紅柿的整體價(jià)格略有下滑；庫(kù)存紫甘藍(lán)的價(jià)格則出現(xiàn)了明顯的下降趨勢(shì)；福建產(chǎn)區(qū)的青椒和尖椒的由于已進(jìn)入銷售后期，產(chǎn)量有所減少，促使了價(jià)格的上漲；目前市場(chǎng)豆角類蔬菜主要由山東和云南地區(qū)供應(yīng)，山東產(chǎn)的豆角類蔬菜，如扁豆、豆王、長(zhǎng)豆角等，采用暖棚種植，因此品相極佳，其價(jià)格也高于云南露天種植的豆角類蔬菜。

三、行情預(yù)測(cè)

（1）本周盡管蔬菜價(jià)格指數(shù)有所回升，但整體價(jià)格走勢(shì)依然處于季節(jié)性下降區(qū)間。預(yù)計(jì)部分蔬菜的價(jià)格可能會(huì)出現(xiàn)上漲，然而，也存在一些蔬菜的價(jià)格將繼續(xù)下跌的情況。

（2）隨著北方產(chǎn)區(qū)氣溫的回暖，本地葉菜的生產(chǎn)方式將從暖棚生產(chǎn)逐步轉(zhuǎn)換為冷棚生產(chǎn)。這一轉(zhuǎn)變不僅能夠降低生產(chǎn)成本，還將促使產(chǎn)量逐漸增加。因此在未來一段時(shí)間內(nèi)，本地葉菜的價(jià)格很可能會(huì)進(jìn)一步下跌。

（3）預(yù)測(cè)僅供參考。

四、本周蔬菜價(jià)格漲跌表