各類蔬菜供應(yīng)充足，南大堡市場(chǎng)蔬菜價(jià)格指數(shù)持續(xù)上漲

  ——2025年3月29日—2025年4月4日周評(píng)

一、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

（一）市場(chǎng)價(jià)格變化情況：

據(jù)“南大堡市場(chǎng)蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，本周蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)保持上漲趨勢(shì)，最終收于103.84點(diǎn)，環(huán)比上漲3.31%。

圖1：蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)走勢(shì)

同比來(lái)看，自2月底以來(lái)蔬菜價(jià)格逐步回升，本期價(jià)格相較于上年同期（2024年3月30日—2024年4月5日）處于相對(duì)較高水平，同比漲幅為5.30%。

圖2：蔬菜價(jià)格同比漲跌幅

圖3：分類別蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

本周價(jià)格下跌品類：葉菜類（-8.41%）、根菜類（-2.82%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本周由漲轉(zhuǎn)跌；水生類（-0.92%）蔬菜價(jià)格指數(shù)則延續(xù)了上期的下跌趨勢(shì)，但跌幅有所收窄。

本周價(jià)格上漲品類：薯芋類（0.45%）、瓜類（1.08%）、白菜類（2.49%）、其他類（2.61%）、甘藍(lán)類（6.80%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期延續(xù)上漲趨勢(shì)；蔥蒜類（2.15%）、茄果類（7.83%）、豆類（11.83%）、食用菌類（14.33%）蔬菜價(jià)格指數(shù)止跌為漲；芽菜類（8.67%）蔬菜價(jià)格指數(shù)相比上期有所上漲。

從具體蔬菜品種來(lái)看，價(jià)格上漲的有49種，占總蔬菜品種的51.04%。其中，菠菜本周均價(jià)1.3元/斤，上周均價(jià)0.88元/斤，周環(huán)比漲幅高達(dá)47.97%。價(jià)格下跌的有29種，占總蔬菜品種的30.21%。其中，水蘿卜本周均價(jià)1.29元/斤，上周均價(jià)1.70元/斤，周環(huán)比下降24.37%。本周有18種蔬菜品種價(jià)格持平。

（二）交易量變化情況：

本周蔬菜日均上市量3761噸，環(huán)比上周減少1.02%，同比減少4.59%；外地蔬菜日均上市量2351噸，環(huán)比上周增長(zhǎng)0.45%，同比減少5.51%。整體市場(chǎng)交易較為活躍，各類蔬菜供應(yīng)充足。

二、變化原因分析

（一）價(jià)格變化原因：

近期，我國(guó)北方乃至全國(guó)多個(gè)區(qū)域連續(xù)數(shù)日經(jīng)歷氣溫急劇下降，形成了所謂的“倒春寒”現(xiàn)象。氣溫的突發(fā)性變化延長(zhǎng)了溫室蔬菜的生長(zhǎng)周期，尤其對(duì)邯鄲本地葉菜類作物的生長(zhǎng)造成了顯著影響。因此，本地香菜、茴香市場(chǎng)供應(yīng)量減少，采購(gòu)商紛紛加大采購(gòu)力度，促使價(jià)格快速上漲。與此同時(shí)，本地菠菜、小白菜、芹菜等蔬菜也出現(xiàn)了不同程度的價(jià)格上漲。

山東、山西產(chǎn)地的西葫蘆貨量減少，價(jià)格有所上漲；青椒、尖椒價(jià)格同樣上漲。四川產(chǎn)地的白帽蒜苔價(jià)格上漲明顯，據(jù)經(jīng)銷商透露，產(chǎn)地的供不應(yīng)求是價(jià)格上漲的主要原因。

隨著本周氣溫逐漸恢復(fù)至正常水平，此前因氣候因素而上漲的蔬菜價(jià)格也開始呈現(xiàn)出不同的變動(dòng)趨勢(shì)。部分蔬菜價(jià)格迅速回調(diào)至原先水平，例如青椒、尖椒及西葫蘆等；另有部分蔬菜價(jià)格則呈現(xiàn)緩慢回落的趨勢(shì)，如茴香和香菜。與此同時(shí)，菠菜的價(jià)格保持穩(wěn)定，未見明顯波動(dòng)。

（二）交易量變化原因：

本周蔬菜交易量環(huán)比波動(dòng)較小，蔬菜交易較為活躍，本地甘藍(lán)大量上市，有機(jī)菜花、西蘭花等蔬菜初步上市。

三、未來(lái)變化趨勢(shì)預(yù)測(cè)

預(yù)計(jì)在未來(lái)的一段時(shí)間內(nèi)，整體蔬菜價(jià)格將逐漸下滑，并在達(dá)到相對(duì)合理的水平后保持平穩(wěn)波動(dòng)。

四、本周蔬菜價(jià)格漲跌表