北方產(chǎn)區(qū)供應(yīng)充足，南大堡市場(chǎng)蔬菜價(jià)格指數(shù)延續(xù)平穩(wěn)下降趨勢(shì)

——2025年5月17日—2025年5月23日周評(píng)

一、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

（一）市場(chǎng)價(jià)格變化情況：

據(jù)“南大堡市場(chǎng)蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，本期蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)延續(xù)平穩(wěn)下降趨勢(shì)，指數(shù)收于84.88點(diǎn)，環(huán)比略降0.68%。

圖1：蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)走勢(shì)

同比來(lái)看，本期蔬菜價(jià)格略高于去年同期水平，同比由上期的下降4.46%轉(zhuǎn)為本期的上漲2.74%。

圖2：蔬菜價(jià)格同比漲跌幅

本期監(jiān)測(cè)的12類蔬菜價(jià)格指數(shù)呈現(xiàn)“五漲七跌”態(tài)勢(shì)。

價(jià)格上漲品類中：水生類、白菜類蔬菜價(jià)格指數(shù)波動(dòng)最大，本期漲幅分別為14.85%、13.92%；葉菜類（2.45%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期止跌為漲；食用菌類（1.11%）與薯芋類（0.35%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期漲幅較小。

價(jià)格下跌品類中：茄果類、瓜類蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅分別為9.34%、9.26%；根菜類（-5.53%）、蔥蒜類（-4.55%）、甘藍(lán)類（-3.11%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅均有所擴(kuò)大；其他類（-1.56%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅小幅收窄；豆類蔬菜價(jià)格指數(shù)跌幅由上期的16.70%收窄至本期的0.19%。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

從具體蔬菜品種來(lái)看，本期價(jià)格上漲的蔬菜有23種，占總蔬菜品種24.21%，其中大蔥本期均價(jià)0.66元/斤，上期均價(jià)0.51元/斤，環(huán)比漲幅達(dá)29.41%；價(jià)格下跌的蔬菜有51種，占總蔬菜品種53.68%，其中冬瓜(白)本期均價(jià)0.76元/斤，上期均價(jià)1.10元/斤，環(huán)比下降30.91%；本期價(jià)格持平的蔬菜有21種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上市量2967.68噸，環(huán)比減少5.29%，同比減少4.33%；外地蔬菜日均上市量1385.78噸，環(huán)比減少7.77%，同比增長(zhǎng)25.99%。

二、變化原因分析

（一）價(jià)格變化原因

隨著夏季的到來(lái)，天氣日漸炎熱，各類露天蔬菜和應(yīng)季蔬菜相繼上市，整體價(jià)格呈現(xiàn)平穩(wěn)下滑趨勢(shì)。

本地洋蔥開始陸續(xù)上市，價(jià)格經(jīng)歷下降后趨于穩(wěn)定；生菜類、茄果類蔬菜價(jià)格也出現(xiàn)不同程度的回落；本地有機(jī)菜花、實(shí)花等品種價(jià)格逐步企穩(wěn)；甘藍(lán)價(jià)格基本處于低位，下行空間相對(duì)有限；西紅柿進(jìn)入大量上市期，白不老豆角也開始集中供應(yīng)，整體價(jià)格保持平穩(wěn)；長(zhǎng)豆角則開始小批量上市。

受季節(jié)性因素和蔬菜換茬影響，香菜、菠菜產(chǎn)量有所減少，價(jià)格穩(wěn)中有升，在整體菜價(jià)下行的背景下表現(xiàn)相對(duì)堅(jiān)挺?；仡櫲ツ晖?，香菜曾因供應(yīng)短缺導(dǎo)致價(jià)格飆升。根據(jù)當(dāng)前市場(chǎng)情況分析，今年香菜的價(jià)格預(yù)計(jì)仍將有所上漲，但其漲幅將小于去年同期水平。

（二）交易量變化原因

目前，市場(chǎng)上的蔬菜主要產(chǎn)自北方地區(qū)的邯鄲、山東、河南等地。山東省以豐富的茄果類蔬菜生產(chǎn)為主，而邯鄲地區(qū)則側(cè)重于生產(chǎn)菜花、甘藍(lán)以及葉菜類蔬菜。本期蔬菜交易中，本地蔬菜交易量仍高于外地蔬菜交易量，顯示出消費(fèi)者對(duì)本地新鮮農(nóng)產(chǎn)品的偏好和依賴。

三、未來(lái)變化趨勢(shì)預(yù)測(cè)

整體來(lái)看，當(dāng)前蔬菜價(jià)格趨于平穩(wěn)，不過香菜、茴香、菠菜等品種由于受到季節(jié)性因素和產(chǎn)量變化的影響，價(jià)格或?qū)⒂兴?/span>上漲。預(yù)計(jì)從6月開始，隨著氣溫的升高和季節(jié)的變化，市場(chǎng)交易將逐漸進(jìn)入淡季，進(jìn)一步影響蔬菜的價(jià)格走勢(shì)和供應(yīng)情況。

四、本期蔬菜價(jià)格漲跌表