葉菜類與花菜類蔬菜供應(yīng)緊張，南大堡市場(chǎng)蔬菜價(jià)格指數(shù)止跌回升

——2025年5月24日—2025年5月30日周評(píng)

一、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

（一）市場(chǎng)價(jià)格變化情況：

據(jù)“南大堡市場(chǎng)蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，本期蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)止跌回升，收于90.22點(diǎn)，環(huán)比上漲6.29%。

圖1：蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)走勢(shì)

同比來看，本期蔬菜價(jià)格相較去年同期處于較高水平，本期同比漲幅為10.95%，相較上期擴(kuò)大8.21個(gè)百分點(diǎn)。

圖2：蔬菜價(jià)格同比漲跌幅

本期監(jiān)測(cè)的12類蔬菜價(jià)格指數(shù)呈現(xiàn)“八漲四跌”態(tài)勢(shì)。

價(jià)格上漲品類中：甘藍(lán)類（24.36%）、其他類（7.12%）、根菜類（5.44%）以及豆類（4.25%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期均止跌為漲；葉菜類（18.27%）、白菜類（18.01%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期漲幅均超過18.00%；水生類（11.41%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期漲幅收窄3.44個(gè)百分點(diǎn)；食用菌類（1.61%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期漲幅略有擴(kuò)大。

價(jià)格下跌品類中：薯芋類（-0.84%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期由漲轉(zhuǎn)跌；茄果類、瓜類、蔥蒜類蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅分別為1.04%、1.18%、1.83%。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

從具體蔬菜品種來看，本期價(jià)格上漲的蔬菜有44種，占總蔬菜品種45.83%，其中茼蒿本期均價(jià)3.36元/斤，上期均價(jià)2.16元/斤，環(huán)比漲幅達(dá)55.56%；價(jià)格下跌的蔬菜有36種，占總蔬菜品種37.50%，其中白冬瓜本期均價(jià)0.50元/斤，上期均價(jià)0.67元/斤，環(huán)比下降25.37%；本期價(jià)格持平的蔬菜有16種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上市量3075噸，環(huán)比增長(zhǎng)3.62%，同比增長(zhǎng)11.58%；外地蔬菜日均上市量1499噸，環(huán)比增長(zhǎng)8.19%，同比增長(zhǎng)32.50%。

二、變化原因分析

（一）價(jià)格變化原因

近期，受到葉菜類和花菜類蔬菜供應(yīng)緊張以及南方不利天氣條件的影響，蔬菜價(jià)格整體呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)。椒類和瓜類蔬菜由于集中上市且?guī)齑娉渥悖鋬r(jià)格有所回落；南方產(chǎn)地的葉菜和茄果類蔬菜、遼寧與云南等地的黃瓜以及東北地區(qū)的香菜等外地蔬菜大量涌入市場(chǎng)，對(duì)本地蔬菜的價(jià)格造成了下行壓力。

天氣情況間接影響了蔬菜價(jià)格走勢(shì)。一些外地蔬菜因前期遭遇惡劣天氣導(dǎo)致品質(zhì)受損、儲(chǔ)存成本增加，不僅影響了市場(chǎng)的活躍程度，而且在價(jià)格上漲的情況下采購商的購買意愿降低，交易量進(jìn)一步減少，對(duì)價(jià)格起到了抑制作用。

（二）交易量變化原因

當(dāng)前，本地西紅柿已進(jìn)入大量上市階段，本地有機(jī)菜花、實(shí)花以及西蘭花的供應(yīng)接近尾聲，蔬菜的質(zhì)量差異逐漸顯現(xiàn)，市場(chǎng)價(jià)格差距有所擴(kuò)大。與此同時(shí)，本地大白菜與芹菜的供應(yīng)量有所減少，而外地香菜和菠菜則逐漸上市。此外，本地洋蔥和土豆也開始進(jìn)入上市階段。

三、未來變化趨勢(shì)預(yù)測(cè)

預(yù)計(jì)未來一周，隨著本地蔬菜上市量持續(xù)增加以及外地蔬菜供應(yīng)量上升，若天氣保持穩(wěn)定，蔬菜整體價(jià)格或?qū)⒊尸F(xiàn)下行趨勢(shì)，但部分特色品種可能受種植面積調(diào)整或市場(chǎng)需求波動(dòng)影響，價(jià)格仍存在一定的起伏空間。

本地露天蔬菜的上市量將進(jìn)一步增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)市場(chǎng)交易量也將隨之回升。值得注意的是，南方地區(qū)持續(xù)高溫可能在一定程度上導(dǎo)致外地供應(yīng)趨于緊張。耐儲(chǔ)存類蔬菜交易將保持穩(wěn)定，而葉菜類蔬菜在天氣好轉(zhuǎn)、供應(yīng)恢復(fù)后，交易量有望出現(xiàn)回升。

四、本期蔬菜價(jià)格漲跌表