蔬菜交易延續(xù)淡季態(tài)勢(shì)，南大堡市場(chǎng)蔬菜價(jià)格指數(shù)穩(wěn)中略降

——2025年6月28日—2025年7月4日周評(píng)

一、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

（一）市場(chǎng)價(jià)格變化情況：

據(jù)“南大堡市場(chǎng)蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，本期蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)呈現(xiàn)穩(wěn)中偏弱態(tài)勢(shì)，收于88.37點(diǎn)，環(huán)比略降0.65%。

圖1：蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)走勢(shì)

同比來看，本期蔬菜價(jià)格相較去年同期仍處于相對(duì)較高水平，但同比漲幅持續(xù)收窄，本期為2.18%。

圖2：蔬菜價(jià)格同比漲跌幅

本期監(jiān)測(cè)的12類蔬菜價(jià)格指數(shù)呈現(xiàn)“五跌七漲”態(tài)勢(shì)。

價(jià)格下跌品類中：水生類（-9.97%）、其他類（-3.37%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅有所收窄；豆類（-3.40%）、薯芋類（-2.03%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅則有所擴(kuò)大；根菜類（-9.05%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期由漲轉(zhuǎn)跌。

價(jià)格上漲品類中：白菜類（2.02%）、葉菜類（4.95%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期止跌為漲；茄果類（1.65%）、瓜類（2.98%）、蔥蒜類（5.44%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期漲幅均有不同程度的收窄；食用菌類（3.12%）以及甘藍(lán)類（9.49%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期漲幅分別擴(kuò)大2.47、7.21個(gè)百分點(diǎn)。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

從具體蔬菜品種來看，本期價(jià)格上漲的蔬菜有36種，占總蔬菜品種38.30%，其中苦苣本期均價(jià)2.21元/斤，上期均價(jià)1.53元/斤，環(huán)比漲幅達(dá)44.44%；價(jià)格下跌的蔬菜有40種，占總蔬菜品種42.55%，其中白蘿卜本期均價(jià)0.47元/斤，上期均價(jià)0.65元/斤，環(huán)比下降27.69%；本期價(jià)格持平的蔬菜有18種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上市量1854.56噸，環(huán)比減少10.60%，同比增長(zhǎng)2.75%；外地蔬菜日均上市量1352.70噸，環(huán)比減少2.79%，同比增長(zhǎng)18.95%。

二、變化原因分析

（一）價(jià)格變化原因

受連續(xù)降雨影響，葉菜類（芹菜、小油菜）蔬菜的上量有所減少，其價(jià)格也因采摘成本和運(yùn)輸受阻而上漲；茄果類（如西紅柿、黃瓜）蔬菜則因本地供應(yīng)充足而保持價(jià)格穩(wěn)定。受季節(jié)性因素影響，蒜黃等部分蔬菜需在低溫環(huán)境下生產(chǎn)，導(dǎo)致種植成本上升，進(jìn)而推動(dòng)價(jià)格上漲。

（二）交易量變化原因

本期，蔬菜市場(chǎng)整體交易延續(xù)淡季態(tài)勢(shì)。

本地甘藍(lán)、菠菜已基本退市，外地甘藍(lán)逐步上市，主要產(chǎn)地為張家口市。本地菜花（包括實(shí)花和散花）也已基本下市，外地松花則開始大量供應(yīng)。此外，長(zhǎng)豆角本期上市量顯著增加，價(jià)格由1.80元/斤下調(diào)至1.50元/斤。

本地應(yīng)季蔬菜上市量持續(xù)增長(zhǎng)，辣椒類、玉米、小冬瓜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、毛豆等品種保持充足供應(yīng)。受此影響，外地蔬菜整體上市量有所減少，尤其是西紅柿、黃瓜、長(zhǎng)豆角等品類，由于本地同類產(chǎn)品供應(yīng)充足，不僅對(duì)市場(chǎng)價(jià)格形成壓力，其外地產(chǎn)品的上市量也進(jìn)一步減少。

與此同時(shí)，外地香菜、油麥菜、意大利生菜等葉類蔬菜供應(yīng)量有所增加，在一定程度上對(duì)本地葉菜市場(chǎng)造成影響，致使本地相關(guān)蔬菜價(jià)格出現(xiàn)回落。

三、未來變化趨勢(shì)預(yù)測(cè)

未來1到2周內(nèi)，蔬菜價(jià)格或?qū)⒉▌?dòng)上漲。葉菜類、豆類蔬菜受天氣和產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)換的影響，價(jià)格或?qū)⒊掷m(xù)走高；茄果類、根莖類蔬菜因供應(yīng)充足，價(jià)格將保持低位。

天氣方面來看，進(jìn)入7月下旬，臺(tái)風(fēng)和暴雨可能會(huì)加劇南方蔬菜供應(yīng)的不穩(wěn)定性，北方地區(qū)的高溫也可能對(duì)冷涼區(qū)域的蔬菜生長(zhǎng)造成抑制；成本方面來看，隨著燃油價(jià)格的上升以及冷鏈需求的增長(zhǎng)，運(yùn)輸成本將進(jìn)一步提高，從而壓縮利潤(rùn)空間；需求方面來看，暑期旅游季節(jié)的到來有望提升景區(qū)周邊市場(chǎng)的蔬菜需求，但家庭采購量可能因持續(xù)高溫而有所減少。

因此，建議種植戶和經(jīng)銷商加強(qiáng)天氣預(yù)警，優(yōu)化供應(yīng)鏈布局，優(yōu)先銷售易損耗品種；消費(fèi)者可關(guān)注耐儲(chǔ)蔬菜（如土豆、洋蔥）的性價(jià)比，合理調(diào)整采購策略。

四、本期蔬菜價(jià)格漲跌表